
Gastronom Harald Katzmayr im Podcast-Talk
In dieser Podcastfolge spreche ich mit Harald Katzmayrr, dem Chef des beliebten Restaurants Pianino in Linz. Harry erfüllte sich seinen Traum, in der Gastronomie zu arbeiten und sein eigenes Lokal zu führen. Im Pianino liegt der Fokus auf einfacher Zubereitung und authentischem Geschmack. Das Personal ist hoch motiviert und bildet eine konstante und eingespielte Einheit. Harry gibt klare Vorgaben, lässt aber auch Freiheit, da er seine Mitarbeiter als Unternehmer betrachtet. Disziplin ist für ihn der Schlüssel zum Erfolg. Das Pianino wird oft als Wohnzimmer von Linz bezeichnet, dank der vielfältigen Küche und der Schlichtheit der Zubereitung. Harry bevorzugt keine bestimmte...